Cięcie strumieniem wody polega na erozji materiału pod wpływem strumienia wody o bardzo wysokim ciśnieniu. Możliwe jest cięcie nie tylko metali, ale również innych materiałów. Przy cięciu materiałów miękkich – takich jak guma czy tektura stosowana jest czysta woda. Z kolei przy twardszych materiałach – w celu zwiększenia prędkości cięcia – używa się ścierniwa.
